文学天地

  • 裤带面
    作者:乔博     发布时间:2018-11-08     点击数:104

    面条像裤带,亦是裤带面名字的由来

    关中人更习惯称其为biangbiang面

    心口相传,关中人更习惯将面加工成三厘米的宽度

    或许是千百万年的经验得出

    正是这种宽度才能彰显小麦的筋道弹牙

     

    哨子是面的灵魂

    手拉风箱,大铁锅

    烹煮出来的汤更有家的味道

    没有人比姥姥更清楚做面的奥秘

    胡萝卜 嫩豆腐 五花肉熬制出的哨子

    加上木柴烧出的旺火

    使得面条更加出彩

     

    自成一菜的油泼辣子

    让白面变得色彩艳丽

    三两头大蒜永远是面条忠实拍档

    白鹿原中的麦客结束一天辛勤劳作

    热气腾腾的油泼面无疑是对他们最好的招待

    大量的碳水化合物与植物油脂碰撞出的火花

    为身体迅速提供能量

     

    裤带面是每一位关中人特有的记忆

    做面时的biangbiang声

    大铁锅下柴火的霹啦声

    油泼辣子的撕拉声

    吃面时的秃噜声

    声声入耳

    更勾起每一位候鸟对家的思念


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